सारांश:सामान्यतया, चिटिन मुख्य रूप से चिटोसन को संदर्भित करता है, जिसे चिटोसन, डेसेटाइलेटेड चिटिन, डेसेटाइलेटेड चिटिन, घुलनशील चिटिन और घुलनशील चिटिन के रूप में भी जाना जाता है।अनाकार ठोस, विशिष्ट रोटेशन [α] D11—3°~+10°। पानी में लगभग अघुलनशील, लेकिन फार्मिक एसिड, एसिटिक एसिड, बेंजोइक एसिड, नैफ्थेनिक एसिड और पतला अकार्बनिक एसिड जैसे कार्बनिक अम्लों में घुलनशील।औद्योगिक उत्पाद सफेद या भूरे सफेद पारभासी शीट जैसे ठोस होते हैं जिनमें थोड़ी सी मोती की चमक होती है।गंध रहित, केमिकलबुक गैर विषैले, आसानी से सड़ने योग्य है, और एक दुर्लभ प्राकृतिक धनायनित पॉलीइलेक्ट्रोलाइट है।चिटिन के चीनी समूह से एसिटाइल समूहों को हटाने के लिए मजबूत क्षार या एंजाइमी हाइड्रोलिसिस के साथ हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त पॉलीसेकेराइड।यह कम अम्लता वाले जलीय घोलों में घुलनशील है, अच्छी जैव-अनुकूलता है, कोई प्रतिजनता नहीं है, और मानव तरल पदार्थों में अघुलनशील है।यह व्यापक रूप से प्रकृति में पाए जाने वाले निचले जानवरों और पौधों के गोले में चिटिन से प्राप्त होता है, जैसे कि आर्थ्रोपोड्स (झींगा, केकड़ा), क्षार और ताप जोड़कर डीसेटाइलेशन प्रतिक्रिया के माध्यम से।
कार्य:चिटोसन के जीवाणुरोधी प्रभाव के लिए दो मुख्य तंत्र हैं: एक यह है कि चिटोसन एक उच्च आणविक झिल्ली बनाने के लिए कोशिकाओं की सतह पर सोख लेता है, जिससे कोशिकाओं में पोषक तत्वों के परिवहन को रोका जा सकता है, जिससे बैक्टीरियोस्टेटिक और जीवाणुनाशक भूमिका निभाते हैं;एक अन्य तंत्र यह है कि चिटोसन कोशिका शरीर में प्रवेश करता है, कोशिका शरीर में केमिकलबुक आयनों के साथ साइटोप्लाज्म का विज्ञापन करता है, और फ़्लोकुलेशन पैदा करता है, जिससे कोशिका की सामान्य शारीरिक गतिविधियों में बाधा आती है, जिससे बैक्टीरिया मर जाते हैं।ग्राम पॉजिटिव बैक्टीरिया और ग्राम नकारात्मक बैक्टीरिया की अलग-अलग कोशिका भित्ति संरचनाओं और उन पर दो प्रभावों के प्रभाव की अलग-अलग डिग्री के कारण, अलग-अलग सापेक्ष आणविक भार वाले चिटोसन में अलग-अलग जीवाणुरोधी तंत्र होते हैं। चिटोसन एक आहार फाइबर है जिसका प्रभाव होता है सीरम कोलेस्ट्रॉल को कम करना, आंतों के वनस्पतियों को विनियमित करना और रक्तचाप को कम करना।चिटोसन के मानव अंतर्ग्रहण के बाद, मल विश्लेषण से पता चलता है कि यह लगभग पचा और अवशोषित नहीं होता है, इसलिए यह आहार फाइबर की श्रेणी से संबंधित है।
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पोस्ट करने का समय: मार्च-24-2023
