विस्तृत जानकारी के साथ सोडियम एल्गिनेट कैस 9005-38-3

सोडियम एल्गिनेट में निलंबन सहायता, मोटा होना, पायसीकरण और आसंजन का कार्य होता है, और मुख्य रूप से निलंबन सहायता, पायसीकारी, मोटा होना, माइक्रोकैप्सूल की कैप्सूल सामग्री आदि के रूप में उपयोग किया जाता है।

स्टेबलाइजर्स हाइड्रोफिलिक पदार्थ होते हैं जो तरल भोजन के मिश्रण और खाद्य समाधान की चिपचिपाहट को बढ़ा सकते हैं और खाद्य प्रणाली की सापेक्ष स्थिरता को बनाए रख सकते हैं।वे मुख्य रूप से पॉलीसेकेराइड, माइक्रोबियल ग्लिया और पॉलीपेप्टाइड पशु ग्लिया हैं, जिन्हें उनके स्रोतों के अनुसार प्राकृतिक गोंद और सिंथेटिक गम में विभाजित किया जा सकता है।तरल डेयरी प्रसंस्करण में स्टेबलाइजर्स मुख्य रूप से डेयरी उत्पादों के "आकार" को स्थिर करने की भूमिका निभाते हैं, जैसे इमल्सीफिकेशन स्थिरता, निलंबन स्थिरता, फोम स्थिरता, जेल आकार देना आदि। इसी समय, तरल दूध पेय में प्रोटीन के साथ गाढ़ा स्टेबलाइजर कार्य करता है। प्रोटीन की रक्षा करें और प्रोटीन वर्षा को रोकें।स्टेबलाइज़र हाइड्रोफिलिक होता है और इसका कार्य नरम आइसक्रीम में मुफ्त पानी के साथ मिलकर बाध्य पानी बनाना है, जिससे सामग्री में मुफ्त पानी की मात्रा कम हो जाती है।

सोडियम एल्गिनेट एक रंगहीन या हल्का पीला महीन कण या पाउडर ठोस होता है।यह इथेनॉल, ईथर और क्लोरोफॉर्म जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील है।